Comportamiento de los precios
A la baja precio de verduras, frutas y tubérculos
El Sistema de Información de Precios y Abastecimiento del Sector Agropecuario (SIPSA) informó que durante la semana del 17 al 23 de noviembre se registró una reducción en los precios de las verduras, las frutas y los tubérculos.
En el grupo de las verduras y hortalizas, cayeron las cotizaciones de las cebollas junca y cabezona, las hortalizas de hoja, la mazorca y la habichuela. El comportamiento en el precio de las cebollas obedeció al aumento del ingreso de producto desde Boyacá y Santander. De igual manera, se observó un incremento en los precios de todas las variedades de tomate.
En el segmento de las frutas frescas, bajaron los precios de la mora, el maracuyá, la guanábana, el mango Tommy y el aguacate común. En el caso del maracuyá, mejoró el ingreso desde Santander y Antioquia, gracias a la buena producción, permitiendo una mejor oferta del producto y una disminución en sus cotizaciones a lo largo de la semana.
Por último, dentro de la clasificación de los tubérculos disminuyeron las cotizaciones de las papas negras, la yuca y el ñame, mientras que subieron las del plátano hartón verde. El aumento en las cosechas procedentes del altiplano cundiboyacense, así como de las zonas de cultivo de Nariño, jalonó la cotización de las papas.
Informe de contexto
Cereales, un producto limitado en Colombia Los cereales son productos bastante importantes en la alimentación humana gracias a su alto contenido de almidón. Trigo, centeno, avena, maíz, arroz y sorgo son algunos de los productos que componen este grupo. También se destaca la cebada, utilizada en la preparación de malta y cerveza.
Cebada
En el país el cultivo de la cebada es limitado, su mayor producción se da en los departamentos de Boyacá, Cundinamarca y Nariño. Según la ENA, durante el 2011 se cosecharon 3.496 hectáreas.
Esta baja producción ha obligado a la industria nacional que utiliza este producto como insumo a adquirir cereal importado de Argentina, Australia, Canadá, Chile, Ecuador y Francia, entre otros países.
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